К роду очитков (другое название рода – седум) относятся засухоустойчивые многолетники и двулетники, имеющие специфическое строение стеблей и листьев. Характерной особенностью всех очитков является способность накапливать и сохранять влагу в тканях мясистых листьев. Это важное свойство позволяет седумам легко переносить продолжительную засуху.